Sommelier
KIES JE TAAL · CHOOSE YOUR LANGUAGE
RÍAS BAIXAS · SPANJE · 2024

Ardora Maris

albariño
95 / 100 · Decanter

Zacht tropisch fruit, en dan: zout. De wijngaarden staan vlak aan de Atlantische kust; de zeewind waait letterlijk door de rijen.

01

Wat je proeft

PassievruchtPeerSteenfruitZiltLimoen

Eerst rijp geel fruit: passievrucht, peer, steenfruit. Daarna komt de zee: een fijne, ziltige afdronk met een twist van limoen. Strak van zuren, maar nooit scherp.

02

Druif & plek

Een wijngaard met hoog gesnoeide stokken; het bladerdak vormt een dak boven de rijen.

Albariño is een diva in de wijngaard: dikke schil, lastig rijp, gevoelig voor rot. In Condado do Tea, iets landinwaarts, staan de stokken hoog gesnoeid zodat de zeewind erdoorheen kan, als een föhn voor de druiven. Kalksteen in de bodem geeft de wijn zijn mineraliteit.

Condado do Teakalksteenzeewind
03

De maker

Een man staat tussen de rijen, zijn hand op een oude stok.
“De fijne ziltigheid die de wind meebrengt, is een geschenk.”
Manuel Jorge Dominguez Hervella · Bodegas Eidosela
04

Serveren

8–10 °C
wit wijnglas
geen decanteren

Een half uur uit de koelkast. Geen decanteren; de frisheid is het punt.

05

Aan tafel

Alles van zee.

CevicheOestersSchaaldierenGegrilde vis
06

Herkomst

Jaar2024
Druifalbariño
Bodemkalksteen
Stokken30 jr
Opbrengst56 hl/ha
Alcohol12,5%